Per fare questi biscotti si usano i cornetti, avanzi di pds, savoiardi ecc.

Per la pasta frolla

500 gr di farina
250 gr di burro
200 gr di zucchero
50 gr di farina di mandorle
5 tuorli
1 uovo intero
1 punta di cucchiaino di ammoniaca x dolci
buccia grattata di limone
essenza di vaniglia
L’impasto di fa come per una frolla normale.

Per farcire:

cosi’ a occhio si impasta nella planetaria(o qualsiasi altra impastatrice o anche a mano), un pezzo di pds al cacao(anche normale) se si ha qualche cornetto vuoto, e qualche savoiardo, si aggiunge cannella, un po’ di pasta di arancia e si mette la marmellata di fichi.
Si stende la pasta in rettangoli e si fa un cordone di questa farcia, si arrotola e si taglia.
Sopra si spennella di glassa, fatta con 1 albume di uovo battuto con 200 gr di zucchero a velo.
Si infornano a 180° per 15  minuti circa.

foto presa dal web