la tradición llega por la relación con los Estados Unidos y arraiga en la legendaria cena que compartieron los peregrinos protestantes y los indígenas en el histórico asentamiento de Plymouth en el año 1620. Lo interesante del caso es que Puerto Rico, pueblo caribeño al fin, sometió el feriado de Acción de Gracias a un proceso de mestizaje que no tiene igual, y adaptó una cena puramente anglosajona en una delicia criolla.
En primer lugar los puertorriqueños convirtieron el feriado de nombre inglés en un nuevo santo, "San Guivin", y lo utilizan hasta hoy como pretexto para comenzar sus prolongadas Navidades. Así que no es de extrañar que nuestro Día de Acción de Gracias comience con un rítmico le-lo-lai en vez de iniciar con una solemne canción sacra de origen europea. En segundo lugar, ese pavo que fue eje de la cena de los peregrinos, a muchos les parece desabrido y lo adaptaron al gusto boricua. Súmele un suculento plato de arroz con gandules, ensalada de papas y ... se le hará la boca agua. Así que, apréstase a disfrutar de un inolvidable Día de Acción de Gracias.

ARROZ CON GANDULES

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Ingredients

1 LB DE CARNE DE CERDO PICADITA (sin grasa ni hueso )

1/2 TAZA DE ACEITE

4 CDTA.SOFRITO

1/4 LB. JAMON DE COCINAR

1 CDTA. DE OREGANO

1 CDTA. DE PIMIENTA EN POLVO

1 CDTA. DE COMINO EN POLVO

5 DIENTE DE AJO MACHACADO

SAL A GUSTO

3 SOBRE DE SAZON CON ACHIOTE

3 OZ. ALCAPARRADO

1 LATA DE 16.OZ. DE GANDULES

1 LATITA DE PIMIENTO MORRONES PICADITOS

3 LB. DE ARROZ MEDIANO

3 TAZA DE AGUA

Procedure

1- adobe y sofria la carne de cerdo

2- en un caldero, caliente el aceite y sofria el jamon, el oregano, la pimienta, el comino,el ajo machacado, .la mitad de los pimientos morrones, el sazony el sofrito.

3- añada los alcaparrados los gandules y la sal a su gusto

4- continue sofriendo a fuego lento por 3 minutos

5- añada el arroz y mescle bien, añada agua hasta que cubra el arroz ( aprosimado 1/4" por encima del arroz )

6- cuando se evapore toda el agua mueva el arroz y volteando cada 15 minutos lo tapa , hasta que este cocinado