MAÑANA, es uno de los días más lindos e importantes de todo el año. Un momento especial

donde paramos nuestra vida cotidiana y le damos gracias a Dios que nos da tanto. Hoy les

explico paso a paso, cómo picar el pavo o cualquiera otra ave que deseen servir. Para los

que no les gusta el pavo, o simplemente quieren algo más pequeño, las mismas recetas y la

misma forma de picarlo aplica a pollo y otras aves. Les invito también a que preparen

el tradicional "gravy" para servir el pavo. Recuerden que somos muy pero que muy

dichosos por todas las bendiciones que tenemos y mañana es un día para

reflexionar y agradecerlo.

Para cortar el pavo

•Asegúrese de que el pavo esté totalmente cocido.

•Déjelo reposar unos 20 minutos una vez lo saque del horno.

•Coloque el pavo en una tabla de picar con las pechugas hacia arriba.

Gravy

Esta es una salsa que tradicionalmente se sirve con el pavo. Es bien rápida y fácil de hacer. Se prepara con los jugos que soltó el pavo y lo puede preparar mientras el pavo está reposando. Lo puede hacer en una sartén honda o en la misma bandeja del pavo. En este caso remueva el pavo a otra bandeja.

Ingredientes

Debe tener cerca de 2 tazas y colar las hierbas u otras partículas sólidas. Si necesita líquido adicional, le puede añadir caldo de pollo o de res.

1 taza de vino blanco

3 cucharadas de maicena

Ajo machacado a gusto

Sal y pimienta a gusto

Procedimiento

Diluya la maicena en 1/ 2 taza de caldo. En una sartén, o en la bandeja en que cocinó el pavo, a fuego lento coloque los jugos del pavo. Agregue caldo si lo necesita. Añada la maicena diluida y finalmente el vino. Incorpore el ajo y sazone con sal y pimienta. Mueva con una cuchara de madera o un batidor manual, para evitar que se hagan grumos. Cocine unos 5 minutos y sirva caliente.