Elaboración 

Poner a cocer las patatas cortadas
a casquitos en un poco de agua,
añadir un pellizquito de sal.
Pelar las gambas y reservar. Con
las cascaras y las cabezas poner
en otra cacerora con agua y hervir,
cuando haya hervido colaremos y
echaremos el caldo en la cacerola
de las papas, cuando estas esten
blandas añadiremos el pescado, las
gambas y el arroz(este ultimo
opcional). Coceremos hasta que el
arroz este enterito por que hay que
dejar enfriar un poco para añadir
la mayonesa y si cocemos mucho el
arroz al dejarlo enfriar se pasaria.
Preparar la mayonesa: ponemo
s los huevos y el aceite batimos y
cuando este cuajado le añadimos el
limon y la sal al gusto(es una de
las mil formas de hacer mayonesa
sin que se corte, es la que yo uso).
Echamos un poco de agua a la
mayonesa para que al agregarla a
la cacerola no se corte. Cuando la
cacerola este templada añadiremos
la mayonesa removiendo el contenido
de la cacerola mientras echamos la
mayonesa y se debe quedar el caldo
blanquito y a servir y comer.
Es un plato fácil, buenísimo para
los niños que no les guste el
pescado, y un primer plato buenisimo.