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COCINA: GAZPACHUELO MALAGUEÑO
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Reply  Message 1 of 2 on the subject 
From: Tatiana  (Original message) Sent: 12/01/2011 20:47

Enviado: 11/01/2011 19:42
Gazpachuelo Malagueño  
 

Ingredientes

2 patatas medianas.
3 o 4 puñados de arroz.
2 o 3 piezas pequeñas de pescado
(merluza, rape, ....).
Gambas al gusto.

 

 Para la mayonesa:

2 huevos.
200 gr.de aceite girasol.
Una pizca de sal.
Un chorrito de limon.

Elaboración 

Poner a cocer las patatas cortadas
a casquitos en un poco de agua,
añadir un pellizquito de sal.
Pelar las gambas y reservar. Con
las cascaras y las cabezas poner
en otra cacerora con agua y hervir,
cuando haya hervido colaremos y
echaremos el caldo en la cacerola
de las papas, cuando estas esten
blandas añadiremos el pescado, las
gambas y el arroz(este ultimo
opcional). Coceremos hasta que el
arroz este enterito por que hay que
dejar enfriar un poco para añadir
la mayonesa y si cocemos mucho el
arroz al dejarlo enfriar se pasaria.
Preparar la mayonesa: ponemo
s los huevos y el aceite batimos y
cuando este cuajado le añadimos el
limon y la sal al gusto(es una de
las mil formas de hacer mayonesa
sin que se corte, es la que yo uso).
Echamos un poco de agua a la
mayonesa para que al agregarla a
la cacerola no se corte. Cuando la
cacerola este templada añadiremos
la mayonesa removiendo el contenido
de la cacerola mientras echamos la
mayonesa y se debe quedar el caldo
blanquito y a servir y comer.
Es un plato fácil, buenísimo para
los niños que no les guste el
pescado, y un primer plato buenisimo.

 


 
¡¡¡¡¡a cocinar chicas y chicosssss!!!


Sonia



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Reply  Message 2 of 2 on the subject 
From: Maomcr Sent: 14/01/2011 13:50
Gracias!

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