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COCINA: SOPA FRIA DE MANZANA
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Reply  Message 1 of 3 on the subject 
From: CUAL  (Original message) Sent: 05/01/2014 18:19

Receta:
Sopa fría de manzana al curry

Riquísima y refrescante

 

Ingredientes: (4 personas)
  • 2 manzanas rojas
  • 2 yemas grandes de huevo
  • el zumo de medio limón
  • una nuez de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 1/2 vaso de nata
  • 3 vasos de caldo de verduras o de preparado con 1/3 de cubito diluido en agua caliente
  • dos puñados de berros
  • 1 cucharada sopera de curry

 Pasos: 

Paso 1: Pelar y trocear la cebolla y una de las manzanas en rodajas.

Paso 2: Derretir la mantequilla y sofreír la cebolla hasta que se dore.

Paso 3: Añadir la manzana pelada, el caldo y el curry, y llevar a ebullición.

Paso 4: Bajar el fuego, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos.

Paso 5: Dejar enfriar ligeramente y pasar por el pasapurés o la batidora, salpimentar y añadir las yemas de huevo mezcladas con la nata a la sopa.

Paso 6: Cocinar unos minutos a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que la sopa espese.

Paso 7: Verter en una sopera y dejar enfriar al menos 3 horas en la nevera.

Paso 8: Pelar y cortar en dados la otra manzana y ponerla en un cuenco pequeño con el zumo de limón para que no se oxide. Justo antes de servir, verter los dados de manzana y los berros en la sopa y remover



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Reply  Message 2 of 3 on the subject 
From: Maomcr Sent: 07/01/2014 18:46

Reply  Message 3 of 3 on the subject 
From: Tatiana Sent: 07/05/2014 23:58

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