CONEJO AL AJILLO

Hola a todas/os:

Cuando no quiero cocinar (que es casi siempre), tomo un papel aluminio (el tamaño que quieran), lo pinto de aceite y hago un colchòn de verduras crudas y cortadas en lonjas finitas, ej: zapallitos, ajies, cebollas, papas muy finitas, y zanahorias en tiras con el pelapapas. Le agrego sal y un chorrito de aceite. Sobre todo eso, coloco un filet de pescado, merluza, lenguado, salmòn, cualquiera. Condimento con hiebas, sal, y aceite.Sobre èste, vuelvo a colocar otro colchòn de verduras. Luego hago un paquete con el papel aluminio, dejando abierta la parte superior. Alli, le tiro un huevo o una clara. Puede ser batido o no , a gusto.

Con cuidado (porque se puede romper), y siempre con la puerta superior un poco abierta, se coloca el paquete en un recipiente sin nada, al horno moderado por 30 minutos. Tal vez pueda ser menos tiempo, tienen que fijarse.

Lo bueno de esto es que lo pueden hacer con lo que quieran, es sano, y no lavan platos !!!

Graciela

Esta receta es muy sana y sencilla. No me pidan cantidades exactas porque siempre la hice a ojímetro! Jaja! Esta es una masa de pizza diferente, porque me parece mas rápida y le da otro toque de sabor.
Para la masa uso harina leudante (lo que ocupe una tartera o pizzera) 2 tazas aprox, agua y aceite vegetal. Mezclo todos los ingredientes hasta formar una masa de pizza y la extiendo sobre una pizzera aceitada. La voy horneando mientras preparo los vegetales.
Corto 2 zucchinis y una berenjena pequeña en cubos, pelo y pico una cebolla mediana y un ají morrón es opcional. Caliento aceite en una sartén u olla y salteo los vegetales en este orden: cebolla, berenjenas, zucchinis y ají.
Luego de un rato agrego media lata de puré de tomates, tapo y sigo cocinando a fuego lento hasta que los vegetales estén casi tiernos. Al final se pueden agregar hierbas, sal y pimienta, yo le puse albahaca molida y quedó muy bien, fresca es mejor.
Una vez listo y a esta altura ya la masa esta a medio cocinar, la saco del horno y disperso sobre la masa los vegetales cocidos, un poco de queso fresco o mozzarella y al horno de nuevo hasta que éste se derrita y la masa se muestre doradita. Ah, y no olviden las aceitunas!
Es-pec-ta-cu-lar :)

Cómo hacer Conejo al ajillo

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