Las Quesadillas son un típico postre de la Isla del Hierro (Canarias)

Ingredientes: (para 10 personas)

-         1 kg. de queso fresco con sal (tierno que tenga poco agua)

Normalmente el queso es sin sal, pero nosotros las hicimos con sal, quedando encima una costrita tostada muy rica.

-         ½ kg. de azúcar (se puede usar sacarina líquida o fructosa)

-         250 gr. de harina

-         Ralladura de limón 2 limones

-         Canela en polvo (1 toque)

-         Matalauva o anís (que queden 6-8 granitos por quesadilla)

-         4 huevos (talla L)

-         1 cucharadita de mantequilla

Elaboración:

     Mezclar a mano en una bol, el queso previamente rallado, los huevos batidos, la ralladura de limón, el azúcar, la canela, la matalauva y la mantequilla.

Luego añadir la harina a través de un colador (tamizada).

Cuando está todo bien mezclado, poner en moldes previamente untados con aceite de oliva, sin superar los 3 cm de alto.

Hornear a 175º durante 30 minutos.

Quedaron de vicio!!