Ensalada de Gallina

Ingredientes:
- 2 Pechugas de gallina (o 1 pechuga y 1 muslo).
- 3 Kg. de papas.
- 1, 1/2 Kg. de zanahorias.
- 1, 1/2 a 2 manzanas rojas.
- 1 Lata de guisantes de 300 gr.
- 1 Taza de mayonesa preparada con mostaza.

Elaboración:
Hervir las papas. Pelarlas y cortarlas en trozos algo pequeños una vez frías. Hervir la gallina y cortarlas en pequeños pedacitos una vez fría. Limpiar y pelar la zanahoria y hervirla hasta ablandar; cortarlas en trozos al igual que las papas. Pelar, quitar el corazón y cortar la manzanas de igual manera; añadirle algo de jugo de limón para que no oxiden. Mezclar todos estos ingredientes en un bol; añadir los guisantes y mezclar suavemente con mayonesa. Guardarla en la nevera. Servir fría.