Ingredientes

2 solomillos de cerdo (se puede usar otra parte del cerdo como las chuletas y etc...)

150 gr. de setas o champiñones

100 gr. de gorgonzola (se puede usar otro)

1 puerro

Pimienta negra molida, perejil, sal

Vino blanco

Guindilla (opcional)

Preparaciòn

En una cazuela de barro, poner 4 cucharadas de aceite, guindilla (opcional) y el puerro picado

Cuando el puerro esté bien dorado, incorporar las setas

Remover, salpimentar, añadir un poco de vino blanco y dejar evaporar

Cocinar durante 5 minutos

Con la mitad de las setas y utilizando una batidora, preparar la crema y volver a incorporarla al resto de las setas

Añadir el queso gorgonzola en tacos y dejar que funda

Cortar el solomillo en rodajas y asar con un grill muy caliente

Disponer en una fuente, y volcar la salsa encima

Espolvorear con perejil picado

Se puede acompañar con arroz blanco