Claudia Molina

2 lonjas de pan de campo, 1 bola de mozarella fresca, 2 higos, 2 cucharadas de pesto, 2 lonjas de jamón de Parma, sal, pimienta.

Precalentar el horno a fuego medio.

Cortar en rebanadas la mozarella. Pelar los higos y cortarlos en rodajas.

Sobre cada pan esparcir 1 cucharadita de pesto y luego la mitad de las lonjas de mozarella fresca.

Meter 5 minutos en el horno o hasta que se derrita el queso, luego retirar del horno y disponer la lonja de jamón de Parma y sobre ella las lonjas de los higos.

Salpimentar y servir de inmediato.

para 2 personas)
Tartine Oslo

Claudia Molina

2 rebanadas de pan negro o centeno, 1 papa, 60 gramos de salmón, 1 betarraga, 1 chalota, 2 cucharadas de ricotta, 1 cucharadita de mostaza, 1 rábano.


Picar en cubos pequeños la chalota.

Cocer la papa con cáscara en una olla, con agua hirviendo y dejar enfriar. Pelar la papa y cortar en lonjas muy delgadas.

Cocer la betarraga en el horno 30 minutos a fuego medio o bien en una olla con agua hirviendo por 15 minuos.

En un pequeño bol, mezclar la ricotta con la chalota, la mostaza y salpimentar. Cortar en rebanadas el rábano. Sobre cada tostada disponer las lonjas de papa, luego la mitad del salmón, las lonjas de betarraga, la mitad de la pasta de ricotta y finalmente las lonjas de rábano.