Recetas veganas - vegetarianas 100%

Distintas recetas de cocina vegetariana. Todas son veganas, sin productos de origen animal. Esperamos que sirvan para enriquecer y facilitar vuestra alimentación vegetariana.

Recordar que toda receta es orientativa: cambiad unos ingredientes por otros, añadid, quitad, aprovechad lo que tengáis en casa, experimentad, divertíos...

Que aproveche!

última receta publicada

Receta enviada por Juan. La sección de cocina vegana es actualizada gracias a vuestra ayuda!

Pastas y arroces

• Chop suey vegetariano con fideos
• Pasta Napolitana
• Risotto con champiñones
• Paella de verduras
• Cous cous de verduras
• Pizza vegetariana
• Espaguetis con tomate casero
• Pasta bolognesa
• Tabuleh - Ensalada de couscous

Cremas, sopas y purés

• Crema de calabaza
• Crema de calabacín
• Sopa de verduras
• Puré de puerros
• Crema de champiñones
• Puré de calabaza

Ensaladas

• Ensalada de melón y menta
• Escalivada
• Tabuleh - Ensalada de couscous
• Ensalada de patata "campera"
• Ensalada de colores
• Ensalada de batatas, manzana y pera
• Ensalada de membrillo y tofu
• Ensalada de alubias rojas con paté de aceitunas
• Ensaladilla rusa
• Ensalada verde

Recetas con Patatas

• Milcaos - pan chileno de papa
• Patatas rellenas y gratinadas
• Patatas con leche de coco
• Tortilla de patatas vegana (sin huevo, por supuesto)
• Patatas al ajillo con pimentón
• Ensaladilla rusa vegana
• Ensalada de patata "campera"

Postres

• Torrijas veganas - postre de Semana Santa
• Tortitas veganas (hotcakes)
• Empanadas dulces de crema
• Arroz con leche vegetal
• Postre helado de plátano
• Bizcocho vegano
• Bizcocho vegano de plátano
• Fresas con leche de soja
• Tarta de pera
• Magdalenas veganas
• Cocopan (similar al mazapán)
• Crujiente de arroz
• Frisuelos

Patés vegetales, Cremas para untar

• Paté de aguacate (palta) con tostas
• Olivada - Paté de olivas
• Paté de berenjena (Babaganoush)
• Houmous
• Paté de champiñones

Salsas, recetas básicas

• Pastillas de caldo de verduras
• Salsa bechamel vegana
• Veganesa (Mayonesa sin huevo)
• Nata y Quark de Tofu

Albondigas, croquetas, empanadillas, hamburguesas.

• Hamburguesas de copos de avena
• Hamburguesas veganas de setas
• Tempura de flores de calabacín
• Falafel, albondigas de garbanzo
• Croquetas de espinacas y pera
• Empanadillas de algas
• Albóndigas de tofu con salsa de albaricoque
• Aros de cebolla veganos
• Croquetas de mijo
• Croquetas de champiñón y puerro

Recetas de tofu

• Sandwich vegano de tofu
• Tofu marinado
• Albóndigas de tofu con salsa de albaricoque
• Nata y Quark de Tofu
• Ensalada de membrillo y tofu

Recetas con legumbres

• Cazuela vegana de garbanzos
• Lentejas con arroz
• Judias negras al vino
• Judias verdes con veganesa
• Habichuelas con arroz
• Garbanzos para el cous-cous
• Soja guisada
• Ensalada de alubias rojas con paté de aceitunas
• Falafel, albondigas de garbanzo
• Houmous - paté libanés de garbanzo

Otras recetas veganas

• Batido energético de almendras
• Caponatina
• Brócoli con salsa de tomate
• Champiñones picantes
• Espinacas a la crema con manzana reineta
• Milhoja de Berenjena
• Coliflor ajoarriera
• Coliflor en salsa de almendras
• Espinacas con garbanzos y tomate
• Verduras al horno
• Seitán en salsa