Budín de manzana

Ingredientes:

PARA EL CARAMELO:
-1 taza de azúcar
-Agua para humedecer solamente.

PARA EL BUDÍN:
-1 kilo de manzanas verdes.
-½ taza de jugo de limón
- 100 grs. de azúcar
- 2 sobres de gelatina sin sabor
- 9 yemas de huevos
- 1 cdita. de esencia de vainilla.
- Crema batida para decorar.

Preparación:

1- Hacer un caramelo con el azúcar y el agua.
2- Pelar y rallar las manzanas. Rociarlas con el jugo del limón. Reservar.
3- En un bowl, batir los huevos con el azúcar. Añadir la vainilla y la gelatina, previamente disuelta en agua. Agregar a esta preparación las manzanas ralladas.
4- Acaramelar la budinera y verter la mezcla anterior. Hornear a baño María con la budinera tapada, por 20 minutos aprox., en horno a 160 grados. Dejar enfriar y desmoldar. Servir y decorar con crema batida.