Recetario Mapuche:

Empanadas de Horno de Digüeñes
Es una forma diferente de preparar las empanadas, de salir de lo común. Los digüeñes son hongos comestibles que crecen en los robles, y maduran en octubre. Son muy comunes en el sur de Chile*.

Ingredientes para la masa

• 6 tazas de harina
• 1/4 de taza de manteca
• 1 1/2 tazas de agua caliente
• 1 cucharada de polvos de hornear
• Sal

Ingredientes para el relleno

• Digüeñes
• Perejil
• Cebolla
• Pimiento morrón
• Huevo duro

Preparar el pino de la manera tradicional, pero con digüeñes en vez de carne. Hacer la masa, armar las empanadas con el pino y un trozo de huevo duro. Hornear. Servir bien calientes.as variedades