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culinria: Pataniscas de Bacalhau
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| De: isaantunes (Missatge original) |
Enviat: 21/08/2009 21:47 |
| Ingredientes Bacalhau: 1 posta
Salsa: 2 Colheres de sopa
Cebola : 1 média
Alho: 1 dente
Ovo: 3
Pimento verde: ¼
Vinho branco: 1 dl
Farinha de trigo: 100g
Sal e Pimenta q.b.
Azeite q.b. para fritar
Preparação Desfie muito bem o bacalhau já demolhado. Uma boa maneira de o fazer é envolvê-lo num pano de cozinha e batê-lo com firmeza com um pilão.
Misture a farinha com as gemas dos ovos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Pique finamente a cebola, o alho, a salsa e o pimento. Junte ao preparado.
Misture bem , acrescente o bacalhau e depois o vinho branco. Deixe repousar no frigorífico 1 hora.
Bata as claras em castelo e junte cuidadosamente ao polme.
Aqueça o azeite e frite colheradas da massa.
Escorra em papel absorvente.
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De: isaantunes |
Enviat: 22/08/2009 07:47 |
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Falta o arroz de feijão...
Isabel |
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De: isaantunes |
Enviat: 22/08/2009 07:47 |
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Falta o arroz de feijão...
Isabel |
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De: isabelf1 |
Enviat: 22/08/2009 08:24 |
| Bom dia Isabel,
hei-de experimentar esta tua receita ...
pois todas as que tenho tentado ficam uma bodega ...
haaaaaa ...rsss...
e dispenso o arroz de feijão ... detesto ...
beijinhos e bom sábado
isabel |
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De: isaantunes |
Enviat: 22/08/2009 08:43 |
| Isabel,
Também, tenho dificuldade em acertar o ponto, para a massa. Ora fica pouco consistente e as pataniscas resultam mal formadas ou pelo contrário, secas.
O arroz de feijão, quanto a mim, casa bem, com as pataniscas e a "nhemba" é um sabor da Angónia, até o meu neto gosta.
Bom fim-de-semana, para ti e beijinhos.
Isabel |
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