Manteiga: 125 gr + 1 colher de chá
Chocolate amargo: 1 tablete 200 gr
Açúcar: 250 gr
Farinha: 100 gr
Fermento em pó: 1 colher de chá
Ovo: 6
Manteiga e farinha: q.b.

Retire duas barras da tablete e reserve-as. Derreta, em banho-maria, o restante chocolate, juntamente com os 125 gr de manteiga.
Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Misture-lhe o chocolate e a manteiga derretidos, a farinha, previamente misturada com o fermento, e as claras em castelo, mexendo sempre. Vaze o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno para cozer.
Entretanto, prepare a cobertura, derretendo as barras que reservou e a restante manteiga em banho-maria. Uma vez o bolo cozido, deixe esfriar e cubra-o com este creme.