500 g de batatinhas novas 1 dl de iogurte 1 malagueta fresca 1 colher de chá de cominhos em pó 3 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de mostarda em grão Açafrão a gosto 1 limão 4 pés de coentros Sal a gosto
Preparação
Descasca-se e corta-se as batatas em quartos. Coze-se as batatas em água temperada com sal a gosto. Escorre-se e reserva-se.
Corta-se as malaguetas às rodelas e retira-se as sementes. Deita-se numa tigela e mistura-se com os cominhos, o açafrão e a mostarda.
Aquece-se o azeite numa frigideira larga e junta-se os temperos. Salteia-se, aí, as batatinhas até ficarem louras. Vão a uma travessa onde são regadas com o iogurte, misturado com o limão e os coentros finamente picados.
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