Un plat d'arrel catalana, molt tradicional, que simbolitza tota la nostra cuina. Senzill de fer però molt representatiu de la nostra cultura.

La botifarra, si la podeu fer a la brasa, amb llenya, o a la barbacoa...molt millor. Si no, doncs a la planxa.

Les mongetes...s'acostumen a servir sense gaire condiment, però a mi m'agrada afegir-li un toc d'all i julivert, així com un polsim de pebre vermell per donar color.
Sigui com sigui, la botifarra amb seques (o amb patates fregides de guarnició) acostuma a ser consumida en Masies (restaurants de cuina tradicional catalana) com a colofó d'un dia d'excursió, sortida o dinar amb amics i familia. Va de la mà de qualsevol barbacoa de carn que es faci....i no hi pot faltar mai en un bona calçotada. I l'allioli, clar, el perfecte acompanyament.

De botifarres en trobareu de tota mena...i cada poblet de l'interior en fan la seva. Jo us puc recomanar les de Balsareny....i, com no, les de la comarca d'Osona on fan bons embotits.
En qualsevol cas, n'estic segura que tots vosaltres en mengeu tot sovint, a que si?....i que duri !!!

Us recomano la lectura de la recepta "Fesolets de Santa Pau amb botifarra ibèrica esparracada".

INGREDIENTS
1 botifarra crua per persona
200gr. mongeta blanca cuita (seques)
all i julivert picats (opcional)
pebre vermell dolç (opcional)
oli d'oliva
allioli (opcional)
sal

Bon profit !