1k de tomates
- 1 pieza de pan de masa dura del día anterior
- Sal
- Aceite
- 2 dientes de ajos
- 1 huevo duro picado- Taquitos de jamón

Pelamos los tomates y los cortamos en grandes trozos introduciéndolos en un vaso para batir.

Añadimos la miga de pan del día anterior, los ajos pelados y cortados (recomiendo que se le quite la raíz de en medio, no repetirá), la sal y un chorrito de aceite de oliva. Comenzamos a batir y vamos añadiendo el aceite como si se tratara de montar una mayonesa.

Servir bien frío en un bol y espolvorear con el jamón picado y el huevo duro.

Nota:
Este plato queda muy rico también con laminitas de bacalao ahumado, migado con boquerones fritos o simplemente con patatas fritas pajas.
Y si lo prefieres, unta el salmorejo en una tostada y ponle lonchas de jamón o bacalao. Es otra manera de disfrutarlo.