GUISO DE CALAMARES CON PATATAS .
INGREDIENTES:
- 1 Kg. de calamares grandes
- 3 patatas...
- 1 cebolla picada
- 1 cabeza de ajos
- 1 pimiento rojo
- Laurel
- Sal
- 1 vaso de vino fino
- 1 sobre de azafrán
- Una pizca de azafrán
- un par de chorizos.
- Picar los ajos, los pimientos, la cebolla y sofreírlos con el aceite, agregar el laurel y espolvorear de pimienta.
- Añadir los calamares limpios y cortados a trozos, el vino y agua que los cubra. Dejar cocer 20 minutos. Agregar la sal y el azafrán y dejar hervir 2 minutos más.
- Agregar las patatas cortadas y peladas y el chorizo y dejar hacer 15 minutos.
- Servir caliente.
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