Bulgur a la Armenia

Ingredientes para el bulgur a la Armenia (4 porciones)

• ¼ de taza de trigo bulgur fino (previamente remojado durante 1 hora en agua)
• Una cebolla pequeña y una cebolleta pequeña también.
• Dos tomates maduros de tamaño mediano.
• Dos pimientos, uno verde y uno rojo.
• Dos dientes de ajo bien picadito; dos cucharadas de perejil picado fino.
• Aceite de oliva.
• Zumo de limón y sal.

Elaboración del bulgur a la Armenia

• Se cortan las cebollas, cebolletas, pimientos y tomates en pequeños daditos y se van poniendo en un cuenco.
• Luego se escurre el bulgur que se ha dejado en remojo, se añade a las verduras y se mezcla todo bien.
• Se agrega el ajo y el perejil y se condimenta a gusto con sal, aceite de oliva y zumo de limón; entonces se vuelve a mezclar todo.
• Se deja una media hora en la nevera ya que se sirve fresquito.

Nuestro consejo

Podemos decorar con unas hojas de lechuga en la base del plato y un puñado de aceitunas negras alrededor del Bulgur.

Información adicional

El bulgur es el trigo cocido al vapor y secado y roto. Durante muchos tiempo ha sido un alimento muy importante en la dieta de mucha gente pues es una fuente de proteínas con muy poca grasa y bajo en calorías y con un importante aporte de fibra.

Las personas que no toleran el gluten no pueden tomar este alimento.