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Ingredientes
- 200 g. de muesli.
- 100 g. de mantequilla.
- 30 g. de miel.
- 50 g. de azúcar moreno.
- 1 huevo.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
- La ralladura de la piel de media naranja.
- 25 g. de coco rallado.
- 50 g. de yogurt.
- 1 sobre de levadura.
- Un poco de canela en polvo y una pizca de sal.
Preparación
- En un bol mezclamos la mantequilla, el azúcar, la ralladura de naranja y el huevo.
- Añadir la miel, la levadura y la harina a la mezcla anterior, removiendo muy bien para eliminar todos los grumos.
- A la mezcla le agregamos el yogurt, el coco, la esencia de vainilla, la canela y la sal.
- Una vez todos los ingredientes bien mezclados añadimos el muesli.
- Con la masa resultante formamos bolitas que pondremos en la bandeja de horno y las aplastaremos dándoles forma de galleta.
- Las hornearemos durante 15 minutos a 180º C.
- Una vez cocidas ya tenemos nuestras galletas de muesli listas para ser disfrutadas.
Nuestro consejo
Si quieres que las galletas de muesli te queden un poco más esponjosas puedes añadir a la mezcla un poco de leche, puedes usar leche vegetal (de avena, arroz, almendra, etc.)
El muesli para hacer tus galletas puedes hacerlo tu misma, en otro artículo te ofrecemos la receta de cómo puedes prepararlo.
Como ves preparar las galletas de muesli es muy fácil y no necesitamos demasiado tiempo para hacerlo.
También se puede sustituir la mantequilla por margarina vegetal no hidrogenada o por tres cucharadas de aceite.
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