INGREDIENTES......  PARA COCER LA CARNE

I - KILO DE LOMO DE CERDO Y SUFICIENTE AGUA PARA COCERLA

1 - CEBOLLA

3- DIENTES DE AJO

HIERBAS DE OLOR AL GUSTO SAL Y PIMIENTA.

PARA EL MOLE

MANTECA LA SUFICIENTE

1/2 CEBOLLA

4 - DIENTES DE AJO

1/2 - MEDIO PLATANO MACHO

1 - MANZANA DESCORAZONADA

100 - GRAMOS DE CACAHUATES

100 - GRAMOS DE PASITAS

100 - GRAMOS DE ALMENDRAS

4 -  CHILES ANCHOS ASADOS Y REMOJADOS

2 -  CHILES PASILLA ASADOS Y REMOJADOS

1 -  C HILE GUAJILLO ASADO Y REMOJADO

1 - CUCHARADITA DE OREGANO

1 -  CUCHARADITA DE COMINO

1 -  CUCHARADITA DE PIMIENTA MILIDA

200 -  GRAMOS DE PILONCILLO

200 - GRAMOS DE CHOCOLATE

SAL AL GUSTO

EL CALDO DONDE SE COCIO LA CARNE.

MANERA DE PREPARAR

1 - CUECE LA CARNE DE CERDO EN UNA OLLACON AGUA, LA CEBOLLA, LOS DIENTES DE AJO, LAS HIERBAS DE OLOR, LASAL Y PIMIENTA, UNA VEZ COCIDA RESERVA EL CALDO Y LA CARNE POR SEPARADO

2 - EN UNA CACEROLA CON MANTECA CALIENTE, FRIE LO CEBOLLA, LOS AJOS, EL PLATANO, LA MANZANA, LOS CACAHUATES, LAS PASITAS, LAS ALMENDRAS.

3 - LICUA LOS INGREDIENTES ANTERIORES PERFECTAMENTE CON EL CALDO Y LOS CHILES REMOJADOS, AGREGA EL OREGANO, EL COMINO, EL COMINO, LA PIMIENTA, LA SAL,, Y FRIE EN UNA CACEROLA CALIENTE CON MANTECA, CUECE POR 30 MINUTOS.

4 - RECTIFICA LA SAZON CON SAL Y AGREGA EL PILONCILLO Y EL CHOCOLATE, Y DEJA AL FUEGO POR TRES MINUTOS MAS.

5 - SIRVE EL LOMO DE CERDO CON EL MOLE CALIENTE Y ACOMPAÑA AL GUSTO

LO MAS REC OMENDABLE ES CON ARROS AMARILLO

RINDE DE 8 - 10 PORCIONES

TIEMPO DE PREPARACION : 45 MINUTOS

GRADO DE DIFICULTAD : FACIL