100g de mantequilla sin sal en dados y a temperatura ambiente. 200g de queso tipo philadelphia. 250g de harina. 1 cucharadita de esencia de vainilla. Azúcar. 1 pizca de sal.
Preparación
En un bol y con la batidora de varillas batimos el queso, la mantequilla, la esencia de vainilla y la pizca de sal.
Añadimos la sal y amasamos hasta conseguir una masa uniforme.
Estiramos la masa con ayuda de un rodillo entre dos láminas de papel de hornear hasta conseguir un grosor de unos 2-3 cm. Metemos la masa en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Precalentar el horno a 200ºC
Espolvorear la masa con tres cucharadas de azúcar y enrollarla.
Con un cuchillo afilado cortar el cilindro en porciones de medio centímetro aproximadamente.
Rebozar las galletas en azúcar y hornearlas sobre la bandeja de horno forrada de papel de horno durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
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