DULCES DE COMUNIÓN

Villaviciosa de Córdoba

Producto estrella: Huevos camperos

INGREDIENTES

Magdalenas:

- 2 huevos

- 110 g. de mantequilla sin sal

- 200 g. de azúcar

- 200 g. de harina

- 1 cucharada y ½ de levadura

- ½ vaso de leche

- 1 vaina de vainilla

- Una pizca de sal

Crema:

- 250 g. de mantequilla sin sal

- 150 g. de cobertura de chocolate

- 220 g. de azúcar glasé

- 2 cucharadas de leche

Rocas de Chocolate:

- 100 g. de almendra tostada fileteada

- 150 g. de cobertura de chocolate

PROCESO COCINA

- Para la magdalena batir suavemente la mantequilla a temperatura ambiente. Agregar el azúcar y seguir batiendo. Añadir los huevos, de 1 en 1, junto con el interior de media vaina de vainilla y continuar trabajando con la varilla. Incorporar la harina mezclada con la levadura, la leche en dos veces, una pizca de sal y terminar de mezclar.

- Disponer el papel de magdalena sobre los moldes, rellenar 2/3 de estos e introducir en el horno precalentado a 180º C. entre 20 y 25 minutos.

- Para terminar la magdalenas como cupcakes haremos una crema de chocolate. Derretiremos el chocolate al baño María. Mientras tanto tamizaremos el azúcar glasé y batiremos la mantequilla con las varillas de la batidora. Una vez que esté bien batida incorporaremos el azúcar, el chocolate derretido y 2 cucharadas de leche. Batiremos bien hasta tener una mezcla homogénea e introduciremos en una manga pastelera con la boquilla rizada.

- Decorar las magdalenas, bien frías, con la crema de chocolate para terminar nuestros cupcakes caseros.

- Para hacer las rocas de chocolate, derretiremos el chocolate en el baño María y le mezclaremos las almendras tostadas. Dispondremos pequeñas cucharadas de esta mezcla sobre papel vegetal y guardaremos al frío o a temperatura ambiente.

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