Ubicación

País: España	Comunidad:
Típica de: Cataluña	Provincia

Características

Alimentos Base: Escarola	Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 20 min.	Comensales 4
Estacionalidad:

Ingredientes

1 escarola 1 lata de anchoas 100 g de jamón york 150 g de butifarra 2 huevos cocidos Tallos de apio 1 tazón de salsa mayonesa 6 cebolletas Vinagre Aceite Sal

Preparación

Lavar bien la escarola, picarla y colocarla en una ensaladera o fuente. Incorporar los tallos de apio troceados, las cebolletas, el jamón picado en pequeños cuadrados y las anchoas. Añadir una cucharada de vinagre y un poco de sal. Bañar todo en salsa mayonesa y adornar con los huevos cocidos y la butifarra, todo cortado en rodajas. Servir bien fría.