TORTILLA JUGOSA

Ingredientes:

* 6 huevos
* sal y pimienta
* ½ taza de aceite
* 1 cda. de perejil picado

Preparacion:

Batir ligeramente 6 huevos con un tenedor, agregarle sal y pimienta.

Aparte en una satén poner ½ taza de aceite, dejar calentar un poco y agregar a esto los huevos batidos; cocinarla a fuego no muy fuerte, pinchándola de cuando en cuando en la parte del centro con un cuchillo, para que la preparación que este arriba pase para abajo y se vaya cocinando; se debe mover al mismo tiempo la sartén para que se dore pareja; se pone por encima 1 cda. De perejil picado y con la ayuda del cuchillo se la dobla en tres, quedando en perejil en el medio, se la da vuelta, así doblada, con la ayuda de una tapa, se la deja un minuto más en la sartén y se sirve caliente.

Nota:
Esta tortilla está echa a la minuta, y debe tener bastante aceite para que salga tierna.
En vez de perejil se le puede poner jamón crudo picado.