TORTILLA DE ROQUEFORT

Ingredientes:

* 12 huevos
* 200 gr. de queso roquefort
* 4 cdas. de leche
* manteca
* sal y pimienta

Preparacion:

Cortar en trozos el queso y ponerlo en un bol con 2 cdas. de leche a baño maría hasta que se funda.

Batir los huevos, agregar el resto de la leche y salpimentar.

Calentar la sartén con algunos trocitos de manteca, echarle los huevos y verter el queso.

Cuando todo se haya amalgamado, terminar la cocción de la tortilla.

Nota:
Para suavizarla, reemplazar 100 gr. de queso roquefort por queso cuartirolo. También se puede suplantar la leche por crema de leche.

Para freezer se puede congelar cruda o cocida. Si se guarda cruda, mezclar todos los ingredientes y congelar. Sino, envolverla en papel aluminio. Al descongelar, dejarla a temperatura ambiente y llevar a horno.