Truchas navideñas
 

 
 Ingredientes para 6 personas:
 1 paquete de obleas de empanadilla congeladas
 500 gr. de batatas
 250 gr. de almendras peladas y molidas

250 gr.  De pasas
 1 vasito de azúcar
 anís matalahúva molida
 canela molida
 ralladura de limón
 un turrón de jijona molido
 
 
 Preparación

Se cocina la batata con cáscara de limón y matalahúva y una pizca de sal
 Se mezclan las batatas guisadas y escarchadas con las almendras molidas, el limón rallado, el azúcar, un chorrito de anís, una cucharada de matalahúva, y otra de canela  las pasas y el turrón . Se pone un poco de relleno en el centro de cada empanadilla y se doblan con ayuda de un tenedor. Freímos las empanadillas y, una vez escurridas, se espolvorean con azúcar.