Anchoas fritas

 

Primero quitamos la cabeza y las tripas a las anchoas, las lavamos bien y las sazonamos con sal.

Luego, en una sartén con bastante aceite, freí­mos los ajos y la guindilla. Antes de que queden doraditos, echamos las anchoas. Las freí­mos vuelta y vuelta.

Servimos bien calientes.