• 120 cc. de aceite de oliva
• 2 cebollas medianas
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento chico verde y uno rojo
• 1/2 kilo de tomate peritas frescos
• Perejil picado
• 1 vaso de vino blanco seco
• vasito de brandy
• sal y pimienta
• 1 pulpo chico
• 1 sepia
• 2 calamares
• 1 kilo de mejillones frescos
• 1 kilo de almejas
• 1 kilo de langostinos crudos pelados

Preparación:
Primero empiece con preparar los mariscos: hierva el pulpo en una olla sumergiéndolo en agua con sal en ebullición tres veces y soltándolo, cocinar a fuego moderado con tapa unos veinte minutos. Apartar con toda el agua de cocción.

Limpiar la sepia y cortar en tiritas. El calamar: cortar en anillos los tubos y en pedacitos los tentáculos. Empleando ahora una cacerola de fondo ancho, poner a rehogar la cebolla cortada con el aceite de oliva y el diente de ajo fileteado, agregar la sepia y los calamares cortados, revolver hasta el cambio de color, añadir el vino blanco y el brandy , evaporar.

Seguir con los pimientos cortados en tiras, el tomate en cubitos, salpimentar. Cocinar a fuego moderado hasta que notar que todo está casi tierno. Agregar la mitad de los mejillones y almejas, los langostinos crudos pelados y el pulpo cortado en trocitos de dos centímetros.

Terminar con 5 minutos mas de cocción. Servir adornando con los mejillones y los vongolis en media valva. Salpicar con perejil picado.