Ingredientes para el aderezo:

1 taza de mayonesa
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de vinagre blanco destilado
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de semillas de amapola
Sal y pimienta al gusto

Para la ensalada:

2 tazas de jicama, cortadas en pequeños palitos iguales
2 tazas de zanahoria, cortadas en pequeños palitos iguales
1 taza de fresco maíz dulce hervido
1 taza de semillas de calabaza tostada
¼ de taza de hojas de cilantro, ligeramente picadas

Preparación:

Para el aderezo, bata todos los ingredientes en tazón grande. Añada la jicama, la zanahoria, el maíz, y mitad de las semillas de calabaza y mezcle completamente. Para servir, decore con las semillas de calabaza restante y el cilantro picado.