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Cocina: Locro falso
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Da: miri-ati  (Messaggio originale) Inviato: 05/06/2009 19:35
  1 cucharada de aceite  
  1 cebolla pequeña picada fi na  
  4 papas grandes peladas y cortadas en cubos  
  250 g de zapallo pelado y cortado en cubos  
  3 zanahorias peladas y picadas en cubos pequeños  
  Sal y pimienta  
  Pizca de orégano  
  2 tazas de agua  
  250 g de porotos verdes un trozos pequeños  
  ½ taza de arvejitas (frescas o congeladas)  
  1 ½ taza de choclo en granos  
  1 cucharada de mantequilla  
  2 cucharadas de aceite de oliva  
  Perejil picado para espolvorear

 

 

En una olla grande calentar el aceite a fuego medio, agregar la cebolla. Reducir el calor y cocinar a 6-8 minutos sin que se dore. Agregar las papas, zapallo y zanahorias. Sazonar con sal y pimienta y pizca de orégano.
Agregar el agua y revolver para mezclar. Cocinar a fuego medio hasta que la mezcla hierva; reducir el calor y cocinar tapado hasta que las verduras están blandas. Agregar los porotos
verdes, arvejitas y choclo. Revolver para mezclar y cocinar 5-6 minutos hasta que las verduras estén cocidas y el líquido se evapore.
Al final agregar la mantequilla y aceite. Revolver para mezclar aplastando ligeramente las verduras.

Servir caliente espolvoreado con perejil.




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