Freír las patatas lo primero. Sofreír la cebolla con el ajo y luego añadir el resto de los ingredientes y dejar hacer durante unos minutos. Cuando se considere que está como a uno le gusta, espolvorear el perejil y mezclar todos los ingredientes y con el huevo previamente bien batido. Dejar hacer por las dos caras.
Unas notas: La sal se pondrá de acuerdo con los gustos de cada uno y su situación médica en caso de estar enfermo. Si se quiere hacer un plato un poco más abundante y a la vez bajo en colesterol se puede añadir al batir el huevo la clara de otro.
En verano, los huevos que siempre suelen llevar salmonella, la pueden desarrollar más fácilmente por el calor de esa época, por ello se recomienda que las tortillas de cualquier tipo estén bien cuajadas en evitación de infecciones.
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