RECETA DE ENCHILADAS SUIZAS

Categoría: Antojitos mexicanos

Tiempo: 20 min

Ingredientes

• 1 kilo de tortillas
• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 8 tomatillos (tomate de fresadilla)
• 1 trozo de cebolla
• 3 ramitas de cilantro
• 100 gramos de queso Oaxaca o Manchego rallado
• 1 latita de crema
• Aceite de soya para dorar las tortillas
• Sal al gusto

Procedimiento

1. Cocer los tomates con el trozo de cebolla y el cilantro.
2. Una vez cocido, licuar con poca agua y agregar sal al gusto.
3. Dorar las tortillas y rellenar con el pollo desmenuzado.
4. Bañar las enchiladas ya rellenas con la salsa y cubrirlas con el queso rallado y la crema.
5. Meterlas al horno de microondas por 1:30 minutos y listo.
6. Se puede adornar con aros de cebolla cruda.