laminas de hojaldre o pasta quebrada (puede ser congelada) 600gr de espinacas congeladas 1 manojo de cebolletas 2 cucharadas de piñones 2 cucharadas de pasas sultanas 2 huevos 1 brick de nata liquida de 200cc ½ vaso de vino blanco 1 cucharada de mantequilla Una pizca de nuez moscada Sal y pimienta MundoRecetas.com
Instrucciones: Cocer las espinacas con agua y sal durante 8 min. Escurrirlas bien y picarlas. Sofreír las cebolletas picadas en una sartén con la mantequilla hasta que este doradita. Añadir las espinacas, las pasas, y los piñones, sofreír y unos minutos mas tarde añadir el vino blanco dejar reducir a fuego bajo. Cuando haya reducido añadir la nata y sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y dejar reducir otra vez a fuego bajo. Cuando creamos que ya esta, fuera del fuego le añadimos un huevo batido y se mezcla bien. Se extiende el hojaldre sobre la placa del horno cubierta de papel para hornear. Distribuimos encima el relleno ya preparado, dejando alrededor 1 cm. sin relleno para poder sellar después. Pintamos los bordes con huevo batido, colocamos encima la otra lámina de hojaldre o pasta quebrada y sellamos bien. Pintamos con huevo batido toda la superficie y pinchamos con un tenedor varias veces. Cocemos a 220ºC unos 20 min. o hasta que lo veamos doradito y lo dejamos reposar en el horno unos 10 min. mas cuando ya este apagado. Luego sacar y listo para servir.
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