Ingredientes:

- 1kg de tomates maduros
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 diente de ajo
- 1 trozo pequeño de cebolla
- 1 pepino pequeño o medio grande
- 1 limón pelado sin piel blanca ni pepitas
- sal
- 20g de aceite de oliva virgen extra
- agua al gusto

Preparación:

Ponga todos los ingredientes en el vaso menos el aceite y programe 5 minutos a velocidad 7-9. Incorpore el aceite y mézclelo con la espátula o a velocidad 1 durante 1 minuto. Añada agua al gusto bien fría y sírvalo con tomate, pimiento, cebolla y pepino en cuadritos y pan fritos (picatostes).

NOTA: Si le gusta el gazpacho emulsionado, ponga el aceite desde el principio. Lo que cambiará es el color, será más rosado o anaranjado.