Ingredientes:

- 1 ½ kg de tomates de salsa
- 1 cebolla
- ½ pimiento rojo
- 2 -3 ajos
- 20g aceite oliva virgen extra
- 3 cucharadas de azúcar integral de caña
- 2 clavos
- sal y pimienta

Preparación:

Lavar muy bien los tomates y cortarlos en cuartos y, sin pelar ni despepitar, apretarlos fuerte sobre el fregadero para eliminar exceso de agua y colocarlos en la thermomix. Triturar mucho el tomate a vel 8 durante 2 minutos para que quedase papillita, apartar y reservar.
Poner el resto de los ingredientes excepto el aceite, el azúcar y los clavos en el vaso de la thermomix y triturar 30 segundos a velocidad 7-8. Limpiar las paredes con la espátula y programar 3 minutos temperatura 100º velocidad 2. Agregar el triturado de tomate, sazonar, agregar el aceite y el resto de ingredientes y programar 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 1 ½. Cuando termine quedará bastante líquida. Programar 30 minutos varoma velocidad 1 colocando el cestillo sobre la tapa para que no salpique.

NOTA: Se puede hacer sólo con los tomates o añadiéndole cebolla, ajo, pimiento y calabacín o sólo algunos de estos ingredientes. También se puede sustituir el azúcar por zanahoria: queda dulce de sabor y al mismo tiempo nos ahorramos las calorías vacías del azúcar y nos aportamos las vitaminas de la zanahoria