2 trozos de corvina (200 gramos)
2 cucharadas de aceite vegetal
6 trozos de pepino cortados en rodajas
¼ de taza de ají rojo cortado en cuadritos
¼ de taza de cebolla morada cortada en cuadritos
¼ de taza de piña cortada en cuadritos
1 cebollín cortado a lo largo
1 cucharada de ajo finamente picado
4 cucharadas de salsa de tomate
11/2 cucharadas de azúcar
11/2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de agua para la mezcla
1 taza de caldo de pescado
1 pizca de pimienta molida
Colocar el aceite en el wok a muy alta temperatura, agregar el
ajo y el pescado y dejarlo hasta que esté medianamente cocido.
Añadir el pepino, el ají, la cebolla y la piña. Luego la salsa
de tomate, el azúcar, la salsa de soya, el caldo de pescado y
el cebollín. Revolver y mezclar todos los ingredientes. Aparte,
juntar el agua con la maicena y verter la mezcla dentro del wok.
Saltear hasta que la salsa espese. Espolvorear la pimienta negra
y servir de inmediato.
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