Harina 1 taza
cacao en polvo 1/4 taza
bicarbonato 1/2 c (de te)
sal 1/2 c (de café)
café instantáneo 1 1/2 c (de te)
manteca 8 C
azúcar 1/2 taza
azúcar morena 1/2 taza
huevo 1
esencia de vainilla 1 1/2 c (de te) 

Ganache: 

chocolate para taza 200 grs
crema 200 grs  

Helado de Dulce de Leche: 

Leche 500 ml
Yemas 5
Azúcar 100 grs
Dulce de leche 200 grs 

En un bol, mezclar la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Disolver bien el café instantáneo y la esencia de vainilla. 

Batir la manteca pomada con los dos tipos de azúcar por unos 2 a 3 minutos. Por último incorporar el huevo. 

Incorporar los ingredientes secos en 3 veces. Colocar en una placa con Silpat, la mezcla de a 1 C con una distancia de 2 a 3 cm entre cada una. Llevar a horno medio por unos minutos. Dejar enfriar bien. 

Armado: 

Colocar dentro de un aro una tapa de alfajor. Rellenar con helado. Apoyar encima otra tapa de alfajor. Llevar al freezer hasta que se endurezcan bien. 

Ganache: 

Calentar la crema. Rallar el chocolate y colocarlo dentro de la cacerola con la crema hasta que se derrita bien. Bañar los alfajores por completo con la ganache. Llevar nuevamente al freezer antes de servir.