Ingredientes:

• 8 yemas de huevo
  
• 1 litro de leche
  
• 200 g de azúcar
  
• 1 cucharada grande de Maizena
  
• 1/2 rama de canela
  
  

Preparación:

• Reservar una tacita de leche y poner a hervir el resto con la media ramita de canela.
  
• Batir las yemas con el azúcar.
  
• Disolver la Maizena en la tacita de leche que se ha separado y añadirla a las yemas.
  
• Cuando haya hervido la leche, quitar la canela y añadir la mezcla de las yemas sin parar de remover.
  
• Colar y volver a poner la mezcla al fuego hasta que espese y humee abundantemente (sin que llegue a hervir).
  
• Remover constantemente. Evitar que las natillas hiervan.