Pan de nueces

Ingredientes:

 

• 1 taza de nueces picadas
• 1/2 taza de pasas de Corinto
• 20 gramos de mantequilla
• 1 huevo
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de leche
• 2 tazas de harina
• 1 cucharada sopera de levadura
• 1 poco de mantequilla y harina para el molde

Preparación:

1. Poner a remojo en agua templada las pasas durante 20 minutos.
2. Batir la mantequilla, el huevo y el azúcar.
3. Añadir la mitad de la harina, alternando con la leche.
4. Añadir las pasas escurridas, las nueces y la otra taza de harina, mezclada con la levadura.
5. Echar esta mezcla sobre la mesa con un poco de harina y amasarla.
6. Untar con mantequilla y espolvoreado de harina un molde para bizcocho.
7. Echar la preparación dentro y dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
8. Meter en el horno a temperatura media durante 1 hora, con el calor sólo por abajo.
9. Sacar del horno y dejar que se enfríe, volcar sobre la rejilla hasta que esté del todo frío.
10. Reservar durante 24 horas en un paño limpio o envuelto en papel de plata.