Cebollas Rellenas
Rendimiento: 6 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos aprox.











Encienda el horno, para precalentar, a temperatura media/alta. Pele las cebollas y pártalas a la mitad. Saque de a 2 capas juntas desde el centro tratando que no se rompan, dejando las 3 capas externas y resérvelas.
Pique los centros y júntelos en el bol con las zanahorias ralladas. En la sartén, caliente 2 1/2 de aceite y rehogue, a fuego medio/alto la cebolla picada y la zanahoria, unos 7 min., revolviendo de vez en cuando con la cuchara de madera.
Luego, colóquelas nuevamente en el bol y mezcle con el resto de los ingredientes, revolviendo con la cuchara. Rellene las cebollas con la mezcla y distribúyalas en una fuente para horno aceitada, decórelas con las tiritas de morrón.
Llévelas al horno con fuego bajo, hasta que se doren, unos 20 min.. Retire, decore con hojitas de perejil y sirva.

Puede acompañar este plato con jamón crudo, carne o pollo asados u horneados o con porotos.