1 Pollo cortado en ocho presas
1 Cebolla roja, picada finita
4 Dientes de ajos, molidos
4 tazas de arroz de grano largo
1 limón
1 Atado de culantro( lo que se puede coger entre
los dedos indice y pulgar) molido.(licuado con
parte de la cerveza)
1/2 taza de arvejas (guisantes)
1 pimiento morrón, picado en tiras
1 cucharadita de comino molido
1 Ají (picante) picado en cuadraditos
1 taza de cerveza clara
4 tazas de agua caliente
1/4 de taza de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto.
1) Salpimentar la presa de pollo y dorarlas en
aceite y reservar
2) En el mismo aceite freir la cebolla, los ajos
y el comino, agregar la sal, la pimienta y la
cerveza, mezclar y añadir el arroz, el culan-
tro, el pimiento, los guisantes, el jugo de
limón y el agua, mezclar bien y colocar las
presas de pollo encima, tapar la cacerola y
para que cocine el arroz.
Este plato tiene un punto de ají, sin que llegue a
quedar picante. Igualmente debe tener una pequeña acides.
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