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"COCINA"............RECETAS, TIPS, ETC.: Brochetas de Cerdo
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Réponse  Message 1 de 1 de ce thème 
De: EUNICE240  (message original) Envoyé: 05/10/2009 17:43

  • Brochetas de Cerdo

     

    bbq2.gif picture by EUNICE240

     

    Técnica culinaria: Asado a la plancha o al horno.

    Preelaboración de la carne:
    Limpiar el exceso de grasa de la carne y cortarla en dados de unos 2 cm. de lado.

    Elaboraciones preeliminares:
    Condimentar la mitad de la carne (7kg)con la mezcla de especias roja(Pimentón dulce, pimentón picante, sal ,pimienta negra, ajo en polvo, nuez moscada y tomillo)420gr; y la otra mitad (7kg) con la mezcla amarilla (Curry, sal, pimienta negra, cúrcuma ,tomillo y orégano)420 gr; y añadir la mitad del aceite a cada mezcla. Mezclar bien y dejar macerando hasta el dia siguiente. Pinchar en las brochetas 4 ó 5 trozos de carne. La ración sería un pincho rojo y otro amarillo. Elaboración:
    Marcar en la
    plancha y terminarla en el horno, o terminarla en la plancha

     

    bbq2.gif picture by EUNICE240


     
     
     
    BLINKIE20NEGRO20Eunice.gif picture by EUNICE240
     


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