Pelota de cocido con carne

PARA 4 PERSONAS

Caldo de carnes o aves

1/4 de kilo de carne, la mitad de cerdo y la otra mitad de ternera

250 gramos de pan

1 taza de leche

2 huevos

1 diente de ajo

Perejil picado

Pan rallado para rebozar

Sal

Pimienta

Ralladura de nuez moscada

PARA ACOMPAÑAR

Salsa de tomate con cominos

Patatas cocidas

Preparación

Cubrir el pan con leche templada con algo de sal hasta que se resblandeza

Picar el perejil y el ajo y mezclarlos con la carne, la miga de pan aplastada y sin exceso de leche, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada

Añadir los huevos batidos, amasar y formar dos rollos

Rebozarlos en pan rallado

Poner a hervir  el caldo, introducir con cuidado los rollos y cocerlos 15 minutos a fuego flojo

Servir con la salsa de tomate y las patatas cocidas