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Insalatona di riso
Ingredienti per 4 persone
200 g di riso parboiled
2 barattoli di condimento per insalata di riso (consigliabili quelli sottaceto) o delle verdure tagliate a cubetti
80 g di tonno al naturale
120 g Emmenthal light
2 albumi d'uovo a cubetti
prezzemolo e basilico
succo di limone
2 cucchiai d'olio
Peperoncino (a scelta)
Dopo aver scolato il riso lasciatelo freddare mescolandolo di tanto in tanto, in modo che non si attacchi e unite i vari ingredienti. Questo piatto contiene all'incirca 280 Kcal ed è un piatto unico avendo gli ingredienti necessari a saziare con gusto e senza appesantire. Per renderlo ancora più light, aumentare le verdure e togliere l'emmenthal
Fantasia di pollo
Ingredienti per 4 persone
250 g di pollo da cuocere ai ferri e da tagliare a striscioline
Lattuga romana qb
2 cucchiai di olio
Aceto balsamico qb
1 gambo di sedano
80 g di porro
Una scatola di mais senza olio
60 g carote tagliate a cubetti
Senape (a scelta, da amalgamare con l'olio prima di unirlo all'insalata)
Dopo la preparazione, lasciare riposare l'insalata in frigorifero per una buona mezz'ora
Spiedini di melone e prosciutto
Ingredienti per 4 persone
2 meloni
100 g di prosciutto crudo che vi farete tagliare in una sola fetta in modo che risulti spessa
1 grappolo di uva nera
una ventina di ciliegine di mozzarella
un mazzetto di menta.
stecchini di legno
Scavate un melone con l'utensile fatto apposta per ricavarne delle palline. Tagliate il prosciutto a cubetti. Prendete gli stecchini ed infilatevi le palline di melone, i chicchi d'uva, le ciliegine di mozzarella e i dadini di prosciutto, alternandolo tra loro. Infilate gli spiedini nel melone rimasto integro, decorate con la menta e servite fredda.
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