Helado de yoghurt con compota de blueberries (4 porciones)

Ingredientes:
 
• aceite en aerosol
• ¼ de taza de azúcar
• 2 cucharaditas de jugo de naranja
• ¼ de cucharadita de canela molida
• ½  taza de nueces en mitades
• ¼ de taza de mermelada de blueberries,  baja en calorías
• 2 ¼  tazas de blueberries frescas
• 4 bolas de helado de yoghurt de vainilla

Preparación:

1. Para caramelizar las nueces, precalienta el horno a 200 ºC.

2. Rocía una charola para horno con un poco de aceite en aerosol.

3. En tazón mezcla dos cucharas de azúcar con el jugo de naranja y la canela, agrega las nueces y mezcla hasta que se cubran perfectamente.

4. Colócalas sobre una charola y hornea hasta que se tuesten.

5. Retira y  espolvorea  el resto de la azúcar, moviendo hasta que estén cubiertas de manera uniforme. Enfría a temperatura ambiente.

6. Para hacer la compota de blueberries, calienta la mermelada en el horno de microondas durante 20 segundos.

7. Agrega dos tazas de blueberries frescas y mezcla con la mermelada.

8. Calienta suavemente en el microondas durante 30 a 60 segundos más, hasta que las fruta se empiece a reventar.

9. Mezcla todo y  deja enfriar a temperatura ambiente.

10. Sirve la compota, una bola de helado y  cubre con las nueces caramelizadas,  decora con las blueberries restantes.