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* LA COCINA DE NORMA : VARIEDAD DE PIZZAS
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Reply  Message 1 of 15 on the subject 
From: NORMA  (Original message) Sent: 31/05/2009 02:37

Pizza

pizza aceitunas jamon

Ingredientes para la salsa

(mezclar todo bien):

1 taza de puré de tomate
Sal y pimienta, al gusto
1cucharadita de : Orégano, pimentón y ají molido.
1 diente de ajo picado

Ingredientes de la pizza :

500 gramos de muzzarella rallada
200 gramos de jamón crudo
2 tomates sin semillas y cubeteados
50 gramos de aceitunas rellenas
Orégano
1 diente de ajo picado

Receta:

La masa la podés utilizar prefabricada.

Primero cubrimos la masa con la salsa de tomate que hicimos y lo dejamos reposar unos minutos. Cocinás la masa con la salsa a temperatura alta entre 15 y 20 minutos (a no ser que la tuvieses ya hecha congelada ), luego le añadís la muzzarella y los ingredientes que quieras, en esta receta: jamón crudo, tomates y aceitunas verdes cortadas. Se mantiene en el horno hasta que el queso se derrita, luego se saca y se salpica con orégano. También se le puede echar un chorrito de aciete de oliva y ajo molido.

Y a comer rápido que está rico.


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Reply  Message 2 of 15 on the subject 
From: NORMA Sent: 31/05/2009 02:41

Pizza de verduras

Ingredientes para 6 personas:

Masa para pizza según la receta

  • 1 bote pequeño de macedonia de verdura y de pisto manchego,
  • 2 tomates grandes,
  • 150 gr. de mantequilla,
  • 100 gr. de champiñones en rodajas,
  • 1 cebolla,
  • tomillo,
  • perejil,
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva,
  • 100 gr. de queso Mozarella,
  • sal y pimienta.
  • Preparacion:

  • Extender la masa para pizza sobre una placa para horno, si es de hojalata mucho mejor. Se escurren las verduras y se pasan por agua. Se pelan los tomates y se cortan en trocitos, se quitan las semillas. Se rehogan con la mantequilla junto con la cebolla picada. Fuera del fuego se añade el perejil picado, sal, pimienta y tomillo. Se reparten por encima de la masa las verduras y la salsa de tomate, los champiñones, el queso en láminas y se riega con aceite de oliva. Se hornea durante 30 minutos a 175º.

    Nota:

  • si se utiliza pisto manchego no hace falta hacer la salsa de tomate ni lavar las verduras. El pisto ya lleva tomate y cebolla


  • Reply  Message 3 of 15 on the subject 
    From: NORMA Sent: 31/05/2009 02:43

    Pizza forestal

    Ingredientes para 6 personas

  • Masa para pizza según la receta
  • 400 gr. de champiñones en rodajas,
  • 1 bote de salsa de tomate,
  • 100 gr. de queso parmesano rallado,
  • 12 aceitunas negras,
  • aceite de oliva,
  • sal y pimienta.
  • Preparacion:
  • Se extiende la masa para pizza y, una vez untar con aceite de oliva, se cubre con la salsa de tomate y se colocan los champiñones, el queso parmesano y las aceitunas, se riega de nievo con aceite de oliva. Se mete al horno durante 30 minutos a 175º

  • Reply  Message 4 of 15 on the subject 
    From: NORMA Sent: 31/05/2009 02:46

    Pizza Margarita

    Ingredientes para 4 personas

    • 400 gr. de harina,
    • 15 gr. de levadura prensada,
    • 1 cucharadita de azúcar,
    • 1/2 taza de agua tibia,
    • 4 cucharadas de aceite,
    • 1 cucharadita de sal.
      Para la salsa de tomate:
    • 400 gr. de tomate triturado,
    • 1 cebollita picada,
    • 2 dientes de ajo picados,
    • 1 pizca de pimienta negra,
    • 1 vasito de caldo de ave,
    • aceite,
    • sal.

    • Para el relleno:
    • 200 gr. de queso rallado graso para fundir,
    • 1 cucharada de orégano o albahaca.
    • Preparacion:
    •  En un bol pequeño mezclar el agua con el azúcar y la levadura. Cubrirlo y dejar reposar 15 minutos. En otro bol poner la harina, la sal y 3 cucharadas de aceite. añadir el agua con la levadura y amasar hasta que no se pegue a las manos. Tapar con un paño húmedo y dejar reposar 1 hora hasta doblar su volumen. Enharinar la superficie de trabajo, poner la masa y amasar de nuevo. Hacer una bola y dejarla reposar en el bol tapado 15 minutos más. Enharinar el rodillo y la superficie de trabajo. Estirar la masa con el rodillo hasta alcanzar el tamaño de un bandeja de hornear. Engrasar con aceite la bandeja. Enrollar la masa en el rodillo. Extenderla sobre la bandeja hasta cubrirla.

      Freír los ajos y la cebolla


    Reply  Message 5 of 15 on the subject 
    From: NORMA Sent: 31/05/2009 02:49

    Pizza marinera

    Ingredientes para 4 personas

  • 400 gr. de harina,
  • 15 gr. de levadura prensada,
  • 1 cucharadita de azúcar,
  • 1/2 taza de agua tibia,
  • 4 cucharadas de aceite,
  • 1 cucharadita de sal.

  • Para la salsa de tomate:
  • 400 gr. de tomate triturado,
  • 1 cebollita picada,
  • 2 dientes de ajo picados,
  • 1 pizca de pimienta negra,
  • 1 vasito de caldo de ave,
  • aceite,
  • sal.

  • Para el relleno:
  • 100 gr. de queso rallado,
  • 500 gr. de mejillones,
  • 100 gr. de gambas,
  • 2 dientes de ajo picados,
  • 24 aceitunas negras o verdes deshuesadas,
  • aceite.
  • Preparacion:
  • En un bol pequeño mezclar el agua con el azúcar y la levadura. Cubrirlo y dejar reposar 15 minutos. En otro bol poner la harina, la sal y 3 cucharadas de aceite. añadir el agua con la levadura y amasar hasta que no se pegue a las manos. Tapar con un paño húmedo y dejar reposar 1 hora hasta doblar su volumen. Enharinar la superficie de trabajo, poner la masa y amasar de nuevo. Hacer una bola y dejarla reposar en el bol tapado 15 minutos más. Enharinar el rodillo y la superficie de trabajo. Estirar la masa con el rodillo hasta alcanzar el tamaño de un bandeja de hornear. Engrasar con aceite

  • Reply  Message 6 of 15 on the subject 
    From: NORMA Sent: 31/05/2009 02:53

    Pizza napolitana

    Ingredientes para 4 personas

  • 400 gr. de harina,
  • 15 gr. de levadura prensada,
  • 1 cucharadita de azúcar,
  • 1/2 taza de agua tibia,
  • 4 cucharadas de aceite,
  • 1 cucharadita de sal.

  • Para la salsa de tomate:
  • 400 gr. de tomate triturado,
  • 1 cebollita picada,
  • 2 dientes de ajo picados,
  • 1 pizca de pimienta negra,
  • 1 vasito de caldo de ave,
  • aceite,
  • sal.

  • Para el relleno:
  • 200 gr. de queso rallado graso para fundir,
  • 24 filetes de anchoa en conserva,
  • 24 aceitunas deshuesadas,
  • 1 cucharada de orégano picado, aceite.
  • Preparacion:
  • En un bol pequeño mezclar el agua con el azúcar y la levadura. Cubrirlo y dejar reposar 15 minutos. En otro bol poner la harina, la sal y 3 cucharadas de aceite. añadir el agua con la levadura y amasar hasta que no se pegue a las manos. Tapar con un paño húmedo y dejar reposar 1 hora hasta doblar su volumen. Enharinar la superficie de trabajo, poner la masa y amasar de nuevo. Hacer una bola y dejarla reposar en el bol tapado 15 minutos más. Enharinar el rodillo y la superficie de trabajo. Estirar la masa con el rodillo hasta alcanzar el tamaño de un bandeja de hornear. Engrasar con aceite la bandeja. Enrollar la manteca


  • Reply  Message 7 of 15 on the subject 
    From: NORMA Sent: 31/05/2009 02:55

    Pizza a la ciolla

    Ingredientes:

    * agua tibia
    * 30 gr. de levadura de cerveza
    * harina
    * sal fina
    * aceite
    * 8 filetes de anchoas
    * 1 cda. de ají picante molido
    * 100 gr. de queso fresco
    * 1 cebolla
    * 1 tomate
    * orégano
    * 8 aceitunas negras

    Preparacion:

    Poner en una taza 6 cdas. de agua tibia; añadirle 30 gr. de levadura de cerveza, deshacerla bien y agregarle harina hasta formar una masita algo blanda; formar un bollito y colocarlo en un recipiente, taparlo con harina y dejarlo levar.
    (Cuando ha levado el doble de su volumen está a punto).
    Poner 400 gr. de harina en forma de corona, en el medio el bollito preparado con la levadura, una pizca de sal fina y agua tibia, formando una masa blanda.
    Poner en una asaderita de forma redonda ¼ de taza de aceite, colocar en ella la masa y dejarla levar.
    Agregarle después 8 filetes de anchoas cortados en pedacitos, 1 cda. de ají picante molido, 100 gr. de queso fresco cortado en rebanaditas bien finas, 1 cebolla y 1 tomate también cortado en rodajitas delgadas, un poquito de orégano y 8 aceitunas negras; condimentar por encima con un poquito de sal fina, rociar con aceite.

    Colocar en horno bien caliente hasta que la masa y demás ingredientes estén bien cocidos.
    Servirla bien caliente.


    Reply  Message 8 of 15 on the subject 
    From: NORMA Sent: 31/05/2009 02:57

    Pizza de cebolla

    Ingredientes:

    * masa de "pizza de muzzarella"
    * 1 kg. de cebollas
    * 20 gr. de manteca
    * 250 gr. de aceitunas negras
    * 1 diente de ajo
    * 1 cda. de aceite de oliva
    * sal y pimienta

    Preparacion:

    Preparar la masa para pizza y dejar levar en la pizzera tapada con un polietileno. Pelar las cebollas y dejar en remojo 10 minutos. Secar y cortar en rodajas muy finas.
    Cocer en una cacerolla con la manteca y el diente de ajo. salpimentar . Colocar sobre la masa leudada y cocer en horno mediano 20 minutos.

    En el momento de servir, Cubrir con aceitunas descarosadas y el aceite de oliva.


    Reply  Message 9 of 15 on the subject 
    From: NORMA Sent: 31/05/2009 03:00

    Pizza de espinacas

    Ingredientes:

    Masa


    * 250 gr. de harina
    * 150 gr. de manteca
    * agua
    * sal

    Relleno


    * 1 kg. de espinacas hervidas
    * 1 taza de salsa blanca espesa
    * 200 gr. de muzzarella
    * 50 gr. de aceitunas
    * 3 dientes de ajo picado
    * 2 cdas. de queso rallado

    Preparacion:

    Colocar la harina en forma de corona y en el centro la manteca. Espolvorear con sal. Unir con agua tibia todos los ingredientes con la ayuda de un tenedor. Dejar descansar 10 minutos. Estirar la masa hasta cubrir el fondo y los costados de la pizzera.
    Colocar las espinacas escurridas y picadas, el ajo. Cubrir con la mozzarella, las acitunas y la salsa blanca.

    Espolvorear con queso rallado y hornear hasta que la cubierta esté dorada.


    Reply  Message 10 of 15 on the subject 
    From: NORMA Sent: 31/05/2009 03:02

    Pizza de roquefort

    Ingredientes:

    * masa de pizza a la piedra pre-cocida
    * 180 gr. de queso roquefort picado
    * salsa blanca espesa (ver salsas)
    * 1 huevo duro picado

    Preparacion:

    Sobre la masa de pizza pre-cocida colocar la salsa blanca y el queso roquefort bien mezclados. Calentar bien, retirar y espolvorear con el huevo picado.


    Reply  Message 11 of 15 on the subject 
    From: NORMA Sent: 31/05/2009 03:05

    Pizza de filet

    Ingredientes:

    * 1/4 kg. de filet de merluza sin espina
    * 3 cdas. de harina leudante o fécula
    * 1 huevo
    * 1 taza de leche descremada
    * 4 cdas. de germen de trigo
    * condimentos para pizza, sal y pimienta
    * 1 cassette de queso por salud light
    * 1 cebolla chica cortada en aros
    * 1 tomate mediano cortado en rodajas

    Preparacion:

    En una pizzera lubricada distribuir los filetes, condimentar a gusto, espolvorear con las tres cdas. de harina, el germen de trigo. Agregar el huevo mezclado con la leche y condimentar, llevar al horno hasta que se cocine.
    Por último distribuir sobre la preparación la cebolla, los tomates, el queso. Llevar nuevamente al horno para gratinar.


    Nota
    aproximadamente 185 calorías


    Reply  Message 12 of 15 on the subject 
    From: NORMA Sent: 31/05/2009 03:08

    Pizza de morrones y jamon

    Ingredientes:

    Masa para pizza (ver masas básicas)

    * 200 gr. de queso mantecoso
    * 100 gr. de jamón magro
    * 4 morrones

    Preparacion:

    Preparar la masa como para la pre pizza (ver masas básicas) pintarla con tomate, orégano y cocerla, luego agregarle el queso mantecoso y llevarla al horno durante 10 min.


    Una vez que este derretido el queso agregarle el jamón y los morrones cortados en partes iguales. Se distribuye todo bien decorardo y llevar nuevamente al hormo unos min. más.


    Reply  Message 13 of 15 on the subject 
    From: NORMA Sent: 31/05/2009 03:10

    Fainá

    Ingredientes:

    * 350 gr. de harina de garbanzos
    * 80 cc. de aceite
    * 1 litro de agua
    * 2 cditas. de sal
    * pimienta blanca

    Preparacion:

    Colocar en el vaso de la licuadora la harina, la sal y el agua. Mezclar durante unos minutos. Dejar reposar durante 30 minutos.

    Calentar una asadera grande con el aceite y echar la preparación que debe quedar de 2 cm. de espesor.


    Cocer hasta que la superficie se note dorada y servir fría o caliente, espolvoreada con pimienta blanca.


    Reply  Message 14 of 15 on the subject 
    From: NORMA Sent: 31/05/2009 03:13

    PIZZAS FUGAZA

    pizza.jpg image by unique-tech

    Ingredientes:

    Masa para pizza (ver masas básicas)

    * 3 ó 4 cebollas
    * ½ tacita de aceite
    * ají molido
    * orégano

    Preparacion:

    Se prepara la masa para pizza, sin cocer, se fríen las cebollas cortadas en rebanadas pequeñas con el aceite, agregándole ají molido y orégano a gusto.
    Distribuir sobre la masa y llevar a horno bien caliente durante ½ hora aprox.
    Vigilando que no se pase el punto de cocción de la masa.


    Reply  Message 15 of 15 on the subject 
    From: NORMA Sent: 31/05/2009 03:18

    PIZZAS CALABRESA

    Ingredientes:

    Masa
    * 250 gr. de harina
    * 200 gr. de manteca
    * 4 cditas. de polvo leudante
    * 1 y 1/2 cdita. de sal


    Relleno


    * 200 gr. de longaniza
    * 200 gr. de muzzarella cortada en trozos
    * 4 huevos
    * 50 cc. de crema leche
    * sal

    Preparacion:

    Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal.
    Trabajar con los dedos hasta fundirla con la manteca y agregarle la leche; formar una masa y forrar la pizzera.
    Batir los huevos, agregarle la muzzarella, la longaniza sin piel y cortada en rodajas de 1 cm. de espesor y por ultimo, la crema de leche. Cubrir la masa con la mezcla y hornear


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