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Reply  Message 1 of 12 on the subject 
From: NORMA  (Original message) Sent: 25/06/2009 19:12

Malfatti de espinaca y ricotta

Ingredientes

• 350 g. de ricota
• 1 kg. De espinaca cruda
• 2 huevos
• 150 g./200 g de harina
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
• 3 cucharadas de queso rallado
• 1 envase de Salsa Arrabiata Knorr® Cica

Preparación

1Lavar las espinacas, cocinar con el agua del lavado, y escurrir bien. Picar finamente.
2Mezclar en un bol la ricota pasada por tamiz , las espinacas, los huevos , el queso rallado, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada e incorporar la harina trabajando bien la masa uniendo todos los ingredientes, si hiciera falta agregar más harina. La masa no debe pegarse a la mano. Formar bolitas del tamaño de una nuez y pasarlas por harina.
3Colocarlas de a poco en agua hirviendo con sal, cuando floten en la superficie dejar cocinar l minuto y retirar con espumadera. Colocar en una fuente de mesa y servir con la salsa Arrabiata Knorr® Cica.


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Reply  Message 2 of 12 on the subject 
From: NORMA Sent: 25/06/2009 19:19

Lasagna super fácil

Ingredientes

• Masa de lasagna seca lista para usar
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo picado fino
• 800 gr. de carne picada
• 2 Qualipacks de Pomarola Tradicional
• Knorr Cica® (340 gr.)
• 500 gr. de jamón cocido picado
• 500 gr. de ricota
• 1 taza de queso rallado
• Sal, pimienta, pimentón extra y ají molido
• 500cc. de crema de leche
• Aceite de oliva.

Preparación

1Saltear las verduras en aceite, agregar la carne y 3 cucharadas de Pomarola Tradicional Knorr Cica®. Cocinar 15 minutos y condimentar.
2Mientras tanto, mezclar la ricota con el jamón y la mitad del queso, salpimentar y reservar. Realizar una salsa combinando la Pomarola Tradicional Knorr Cica® restante con la crema de leche, unas cucharadas de aceite de oliva y un toque de pimentón extra. En un molde para horno intercalar las capas en el orden siguiente: en el fondo la salsa, luego lasagna seca lista para usar y relleno de carne, más lasagna, salsa y relleno de ricota hasta completar el molde.
3Agregar salsa, queso rallado y llevar al horno bien caliente 15 minutos.


Reply  Message 3 of 12 on the subject 
From: NORMA Sent: 25/06/2009 19:25

Lasagna del mar

.Ingredientes

• 2 cebollas picadas
• 2 echalotes picados
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de manteca
• ½ kg. de cayos
• ½ kg. de camarones pelados y en trocitos
• 10 palitos de kani kama en trocitos
• 1 vaso de vino blanco
• sal y pimienta negra molida en el momento
• 1 cucharada de almidón de maíz
• 1 cucharadita de perejil picado
Salsa Bechamel
• 60 g. de manteca
• 4 cucharadas al ras de harina
• 500 cc. de leche caliente
• 1 cubito de caldo de verduras Knorr®
• sal, pimienta y nuez moscada
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1 ½ taza de salsa de tomate filetto

Preparación

1Colocar en una sartén el aceite y la manteca, rehogar a fuego moderado los echalotes y las cebollas bien picadas hasta que estén tiernas.
2Añadir los cayos y cocinar a fuego fuerte hasta que no estén transparentes. Agregar los camarones y el kani kama en trocitos y rociar con el vino blanco. Dejar evaporar el alcohol y condimentar con sal y pimienta. Por último disolver el almidón de maíz en un poquito de leche y espesar la preparación.
3Aparte, derretir la manteca a fuego suave y añadir la harina revolviendo con cuchara de madera hasta que esté bien mezclada. Incorporar la leche donde se habrá disuelto el cubito de caldo Knorr, de a poco revolviendo hasta que espese la preparación. Cocinar 3 minutos a fuego suave y condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y el perejil picado.
4Mezclar tres cuartas partes de la salsa con la preparación de mariscos.
5Armado del plato: Colocar en una fuente de horno profunda la salsa de tomate. Cubrir con láminas de lasagna, y tapar con la preparación de mariscos. Continuar poniendo capas de masa y de mariscos hasta terminar la preparación. Terminar con una capa de masa y bañar con la salsa bechamel que quedo. Espolvorear con queso rallado.
6Gratinar en horno fuerte de 20 a 30 minutos hasta que este cocido y dorado.

Consejo

Acompañar con vino blanco chablis. Los mariscos pueden reemplazarse parcial o totalmente por lenguado, abadejo o pejerrey.


Reply  Message 4 of 12 on the subject 
From: NORMA Sent: 29/06/2009 05:31

Guisote de pastas criollo

Ingredientes

2 tazas de pastas cortas (fusillis, macarrones, caracoles)
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo picado
• 1 ají rojo
• 1 ají verde
• 3 cucharadas de aceite
• 2 cubitos de caldo de carne Knorr®
• 1 taza de agua
• 2 zanahorias
• 2 zucchinis
• 1 lata de porotos blancos
• 4 salchichas

Preparación

1Rehogar en el aceite la cebolla y los ajíes todo cortado en dados. Agregar el ajo y cocinar lentamente hasta que esté tierno. 2Incorporar el agua y los cubitos de caldo Knorr®. Mezclar. 3Agregar las zanahorias en juliana y los zucchinis en rodajas. 4Cocinar lentamente 10 minutos. Añadir los porotos, las salchichas en trozos y las pastas. 5Cocinar todo junto 5 minutos más y servir.

Consejo

Las salchichas se pueden reemplazar por chorizo colorado o chorizos comunes o salchichas parrillera. Se le puede agregar ½ vaso de vino tinto. Debe quedar un guiso algo caldoso. Recuerde que se le puede agregar lo que se tenga en la heladera.


Reply  Message 5 of 12 on the subject 
From: NORMA Sent: 29/06/2009 05:42

Ensalada de pastas con atún

Ingredientes

2 tazas de pastas cortas cocidas
• 1 lata de atún
• 1 lata de arvejas
• ½ ají verde o rojo cortado en cubitos chicos
• 1 cucharada de cebolla rallada
• 2 tomates en cubitos
• 2 huevos duros
• 1 taza de mayonesa
• 1 cubito de caldo de verdura Knorr®
• 2 cucharadas de leche
• ½ cucharadita de mostaza
• hojas de albahaca

Preparación

1Mezclar los fideos con el atún desmenuzado, las arvejas, el morrón, la cebolla y los tomates.
2Aparte disolver el cubito de caldo en la leche caliente y enfriar.
3Mezclar la mayonesa con el caldo y la mostaza.
4Servir la ensalada con la salsa, adornar con rodajas de huevo duro y tiritas de albahaca.

Consejo

El atún puede reemplazarse con otro pescado, trocitos de carne o pollo. También puede hacerse solamente con vegetales: choclo, zanahoria rallada, zapallito rallado, morrón en cubitos y tomatitos.


Reply  Message 6 of 12 on the subject 
From: NORMA Sent: 01/07/2009 04:31

Capelletis con morrones

Ingredientes

• 1 kg de capelletis
• 1 morrón rojo
• 1 morrón verde
• 1 morrón amarillo
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de aceite
• pizca de sal y pimienta negra molida
• 1 sobre de Salsa 3 minutos Knorr Cica Crema de Albahaca
• 200 cc. De agua
• 200 cc. De leche
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado grueso

Preparación

1Cortar los morrones rojos, verdes y amarillos en tiras finas y sacrle las nervaduras.
2Cortar la cebolla en fina juliana.
3Calentar el aceite y saltear la cebolla, hasta que esté transparente, agregar los morrones y rehogar a fuego medio hasta que estén tiernos. Condimentar con sal y pimienta.
4Mezclar la Salsa 3 minutos Knorr Cica Crema de Albahaca con el agua y la leche. Llevar a hervor y cocinar 3 minutos revolviendo de vez en cuando. Mezclar con los morrones.
5Cocinar los capelletis en agua y 1 cucharada de sal gruesa hasta que esté en su punto justo y colar.
6Servir la pasta mezclada con la salsa. Espolvorear con queso rallado a gusto.


Reply  Message 7 of 12 on the subject 
From: NORMA Sent: 01/07/2009 04:38

Cintitas de crepes gratinadas

Ingredientes

• 2 huevos
• 2 tazas de almidón de maíz (240 g.)
• 2 tazas de leche
• 1 cubito de caldo de verduras Knorr
• 150 g. de jamón cocido cortado en tiritas
• ½ taza de queso rallado
Salsa • 3 tazas de leche • 3 cucharadas de almidón de maíz • 1 cubito de caldo de verduras Knorr • nuez moscada y pimienta

Preparación

1Batir los huevos en un bol y agregar almidón de maíz de a poco alternando con l taza de leche fría y la otra taza de leche caliente donde se habrá disuelto el cubito de caldo de verduras Knorr. Preparar 16 panqueques grandes como de costumbre.
2Cortar los crepes en forma de cintitas.
3Salsa: disolver en la leche caliente el cubito de caldo y cuando rompa el hervor agregar almidón de maíz disuelto en ¼ taza de leche fría. Revolver bien y hervir 3 minutos par espesar. Condimentar con nuez moscada y pimienta.
4Colocar en una fuente de horno enmantecada parte de las cintitas, del jamón cocido y del queso rallado. Cubrir con la mitad de la salsa blanca. 5Volver repetir la operación terminando con la salsa y espolvorear con queso rallado.
6Gratinar en horno fuerte.

Consejo

También se le puede agregar entre cada capa salsa de tomate liviana. Para que el plato sea más llamativo se puede hacer la mitad de la receta de los panqueques de espinaca. El jamón se puede reemplazar por trocitos de pollo.


Reply  Message 8 of 12 on the subject 
From: NORMA Sent: 13/07/2009 01:58

Canelones De Ricotta y Jamón

Ingredientes

Masa panqueques
• 1 huevo
• 1 taza de harina (120 g.)
• 250 cc. De leche
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
• 1 cucharada de manteca
Relleno
• 500 g. de ricotta
• 200 g. de jamón cocido
• ½ cucharada de perejil picado
• 2 cucharadas de queso Parmesano rallado
• 1 envase de salsa Pomarola Light Cica

Preparación

1Colocar el huevo en un bol, revolver y agregar la harina de a poco alternando con la leche y mezclar hasta obtener una masa lìquida y lisa. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Dejar descansar media hora.
2Preparar el relleno mezclando la ricotta con el jamón cocido picado, el queso rallado y el perejil picado, condimentar a gusto.
3Preparar los panqueques enmantecando ligeramente una panquequera, calentar y volcar un cucharòn pequeño de masa. Cocinar a fuego lento.
4El panqueque hasta que se dore y dar vuelta para cocinar y dorar nuevamente. De la misma manera proceder con toda la masa (12 unidades)
5Rellenar cada panqueque con la preparación anterior y arrollar formando un canelòn. Colocar en una fuente de horno enmantecada y salsear con la salsa Pomarola Light Cica. Calentar en el horno y servir.


Reply  Message 9 of 12 on the subject 
From: NORMA Sent: 13/07/2009 02:08

Pastas a La Romana

Ingredientes

• 2 tazas de pastas cocidas
• 2 cebollas en cubitos chicos
• 2 cucharadas de manteca
• 2 cucharadas llenas de almidón de Maíz Maizena
• ½ ltr. De leche
• 1 cubito de caldo de verdura Knorr
• pimienta y nuez moscada
• 1 cucharadita de mostaza
• 2 cucharadas de queso rallado

Preparación

1Rehogar la cebolla en la manteca a fuego suave, agregar el cubito de caldo de verdura Knorr disuelto en la leche caliente. Cuando rompa el hervor espesar con el almidón de maíz disuelto en media taza de leche fría. Cocinar 3 minutos revolviendo continuamente. Condimentar con pimienta, nuez moscada y mostaza.
2Enmantecar una fuente de horno y colocar las pastas intercaladas con la salsa. Espolvorear con el queso rallado.
3Gratinar en horno fuerte.

Consejo

Se le puede agregar, rodajas de huevo duro, trocitos de jamón cocido, panceta o pollo. Este plato puede prepararse con pastas cortas o largas.


Reply  Message 10 of 12 on the subject 
From: NORMA Sent: 26/07/2009 03:46

Tortellini con verduras

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gr. de tortelinis,
  • 500 gr. de calabacines,
  • 500 gr. de tomates maduros,
  • 2 cebollas medianas,
  • 100 gr. de queso rallado,
  • 1 hoja de laurel,
  • aceite,
  • albahaca,
  • orégano seco,
  • pimienta negra,
  • sal.

Método:

Poner a calentar en una cacerola dos litros de agua con la hoja de laurel, un chorrito de aceite y sal. Pelar las cebollas y cortarlas en aros. Pelar los calabacines y partirlos en rodajas. Lavar los tomates, quitarles el rabo y cortarlos en ocho trozos cada uno. Calentar tres a cuatro cucharadas de aceite en una sartén grande o en una cacerola, cuando humee, echar los aros de cebolla y dejar que se hagan a fuego medio hasta que empiecen a dorarse, agregar los calabacines y removerlos de vez en cuando con la paleta. Pasados 5 minutos incorporar los tomates y sazonar con sal y pimienta, dejar que se haga todo junto unos 10 minutos más. Comprobar si el agua para cocer los tortelinis hierve, si hierve echarlos dentro y cocerlos durante 15 minutos. Escurrirlos. Ponerlos en una fuente y verter encima las verduras. Espolvorear con orégano, remover. Espolvorear el queso rallado por encima y gratinar al horno. Espolvorear con albahaca por encima al servir.


Reply  Message 11 of 12 on the subject 
From: NORMA Sent: 26/07/2009 03:54

Boloñesa de pollo

Ingredientes:

  • 1 pollo de 1 1/4 Kg. aproximadamente,
  • 3 cucharadas de aceite de oliva,
  • 1 cebolla mediana,
  • 1 diente de ajo,
  • 1 zanahoria mediana,
  • 2 tomates maduros, salsa de tomate casera o 1 latita de tomate triturado o frito, de buena calidad,
  • sal,
  • especias y hierbas, todas o a elegir: pimienta negra recién molida, nuez moscada, pimienta de Cayena, orégano, comino, perejil,
  • una cucharadita de salsa París,
  • pasta al gusto. (spaguetti, caracolas, pistón, fideos gordos, etc.),
  • un poco de mantequilla.

Método:

Calentar el aceite y rehogar la cebolla picada muy fina. Añadir el diente ajo machacado y la zanahoria rallada (así se hace antes) y rehogar brevemente. Agregar los tomates pelados, despepitados y troceados muy finos hasta convertirlos casi en puré. Salpimentar ligeramente y cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando. A media cocción añadir la salsa París. Mientras tanto, deshuesar el pollo y cortarlo en dados muy pequeños. Esta operación resulta infinitamente más fácil si el pollo está a medio congelar, porque de otro modo la carne del pollo resulta resbalosa y el peligro de cortarse es elevado (sobre todo si tenemos prisa) (de hecho, a las 12, que es cuando se me ha ocurrido la idea, he sacado el pollo del congelador y estaba como una piedra). Con los huesos del pollo, un diente de ajo sin pelar, media zanahoria, sal y unas bolas de pimienta, hacer un caldito (aquí no se tira nada), en el que posteriormente coceremos la pasta. Salpimentar el pollo troceado y saltearlo en otra sartén con un poco de aceite a fuego fuerte y seguidamente incorporarlo al sofrito que estaba cociendo lentamente. Remover a fondo y sazonar al gusto. Bajar el fuego y cocer hasta que todos los aromas se hayan mezclado. Si espesa demasiado, añadir un cucharón del caldo. Cuando el caldo esté listo y bien de sabor, colarlo, desprender los restos de pollo adheridos a los huesos (que están deliciosos, por cierto) y añadirlos a la sartén. Después llevar el caldo a ebullición y cocer en él la pasta, dejándola ligeramente "al dente". Escurrirla a fondo, añadir un poco de mantequilla o margarina y un buen golpe de pimienta negra recién molida. Mantener caliente. Rectificar el punto de sazonamiento de la boloñesa.

Servir todo junto o por separado. Acompañar de un buen tinto y brindar


Reply  Message 12 of 12 on the subject 
From: NORMA Sent: 26/07/2009 04:03

Cacerola de pasta

    Ingredientes:

  • 1 paquete de espagueti cocido al dente,
  • 2 papas cocidas,
  • 2 calabazas cocidas,
  • 2 zanahorias cocidas,
  • 1 chayote cocido,
  • 1lata de elotes.

    Para la salsa se ocupa:

  • jitomates frescos,
  • 1 taza de crema,
  • comino,
  • oregano.

Método:

Se pican todos las verduras menos los elotes y se ponen en un refractario. Se le agregan los elotes colados y la pasta, se baña con la salsa y se mete al horno.

Para la salsa: Se licúan los jitomates con la crema, se pone en una olla y se condimenta, con sal, pimienta, comino y orégano.


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