Pasa el cordero salpimentado por harina y lo fríes en una sartén con aceite

Añade el cordero a la verdura pochada y espolvorea con perejil picado

Vierte vino blanco y agua (la misma cantidad que de vino)

Agrega el pimiento choricero y pon a punto de sal

Tapa la olla y deja cocer unos 15 minutos aproximadamente

(Si no lo haceis en una olla express, mirar con un cuhillo hasta que este tierno)

Si la salsa está ligera liga con harina de maíz diluida en agua fría

Pela y trocea las patatas, fríelas en abundante aceite bien caliente

Retira a una fuente con papel absorbente, sazona con sal gorda y perejil picado

Sirve el cordero acompañado con las patatas